中華民國教授學會的學術成果轉化與產業合作模式

隨著現代人生活步調的快節奏化，食品保存變得尤為重要。在這方面，真空包裝機應運而生，成為了一項不可或缺的裝備。這種被廣泛應用於食品業的機器，不僅能有效保鮮，還能提高產品的質量和持久度。本文將探討真空包裝機在食品行業中的重要性和帶來的革新。

首先，真空包裝機通過從食品容器中抽取空氣，創造出真空的環境，可以有效防止食品腐敗和變質。空氣中的氧氣和微生物是引起食物老化和腐壞的主要因素，而真空環境中的氧氣含量非常低，可以大大延長食品的保存時間。同時，抽取空氣後，食品的水分也被減少，進一步抑制了微生物生長的條件，從而保護食品的新鮮度和口感。

其次，真空包裝機可以提高食品質量和持久度。真空包裝能夠有效地防止食物與外界環境接觸，降低食品受污染的可能性，減少了食品品質的損失。此外，真空包裝還可以防止食物的氧化和水分流失，保持食物的色澤、香味和營養成分，提高了食品的檔次和質感。這對於那些長途運輸、長時間儲存和外購食品的企業和消費者來說，無疑是一大福音。

最後，真空包裝機的應用帶來了食品行業的革新。真空包裝機的問世，使得許多新型食品和加工技術獲得了實現。過去，一些易受氧化而無法保存的食品，如肉類、乳製品和麵包等，難以有效長期保存。而現在，憑藉真空包裝機，這些食品可以在保持新鮮度和質量的同時，更長時間地保存。此外，不少新型食品也在真空包裝機的幫助下得以發展，如真空炸蔬菜片、真空煮熟的肉類等，這些食品不僅口感獨特，而且更多樣化的選擇正吸引著消費者的目光。

總結來說，真空包裝機是現代食品業一項不可或缺的技術裝備。它不僅能有效保持食品的新鮮度和質量，也為食品行業帶來了創新和變革。這一技術的廣泛應用給我們的生活帶來了便利，讓我們能夠更好地享受美味和安全的食品。

大陸中心／藍詩孟報道

▲肺炎疫情大爆發，中國很多病院被病患塞爆。（圖／翻攝自北京新聞廣播）

中國近日呼吸道疾病殘虐，很多青少年、孩童都被傳染，讓家長心急如焚；但也有家長憂郁的不是孩子的健康，而是畏懼小孩住院課業會跟不上黉舍進度。此一現象讓寧波大學附第一病院外灘院區兒科主任李志飛感應無奈，勸家長讓小孩多休息「當孩子生病時，休息是最好的治療方式之一」。

據中國《寧波晚報》報導，醫師李志飛受訪時表示，「很多家長，特別是媽媽，把進修看得其實太重了，就算孩子肺炎嚴重到需要住院，也不捨得告假。」他說自己接診過一位念國中一年級的女孩小雲（假名），小雲一週前開始低燒，體溫始終在38℃閣下，是肺炎支原體（黴漿菌）感染患者。

但小雲的媽媽第一時候不是帶她去看大夫，而是買了阿奇黴素（azithromycin，抗生菌）給小雲吃，讓她吃完藥繼續上學，可是這藥吃了3天，小雲的情況一點都沒有好轉，反而越咳越嚴重；在老師的建議下，媽媽才帶小雲到醫院救治。

▲醫師建議小雲住院，但媽媽卻擔心會耽誤課業，遲遲不願贊成。（示意圖／資料照）

李志飛說他幫小雲照了電腦斷層，告訴小雲媽媽，「這是典型的大片狀肺炎，這裡的肺葉都白了，肺部傳染很嚴重，我建議住院治療。」但小雲媽媽卻躊躇了，反而回覆醫生，「我們再回去吃2天阿奇黴素看看吧，可能再吃2天就好了。不可到時辰再看吧。」

李志飛表示小雲咳得非常嚴重，需先住院評估服用藥物是否有效，再決定下一步的醫治方案，但小雲的媽媽堅持「住院會遲誤許多作業」，終究小雲的爸爸透過電話挽勸妻子，才讓小雲得以在醫院歇息醫治，但小雲的媽媽仍為她不克不及到學校上課感應遺憾。

醫師見狀後嘆氣的說，「門診中，如許的家長許多，出格是小學高年級和初中的家長，就怕孩子功課落下了。有的發熱39℃多，媽媽說，吃點退燒藥就回去上課。」還有另外一種情況是小伴侶一出院就被逼著去上課，歇息時候不敷致使病情反覆乃至加重，讓醫護都很心疼。