中華民國教授學會的學術成果轉化與產業合作模式

真空袋 是一種廣泛應用於食品行業和家庭使用的設備。它通過將食物放入塑料或金屬袋中，利用真空技術將袋中的空氣抽出，形成真空環境，從而達到食物保存的效果。真空包裝機不僅可延長食物的保鮮時間，還能提高食物的質量和口感。接下來，我們將探討真空包裝機的優點和其在生活中的應用。

首先，真空包裝機的最大優點之一是延長食物的保鮮時間。食物在真空環境中，由於沒有氧氣和微生物的存在，可以減少酸化反應和腐敗的可能性。這使得食物能夠保持更長的新鮮度，並且能夠更好地保持其天然色澤、風味和營養價值。尤其是一些易於腐敗的食品，如肉類、魚類和水果等，使用真空包裝機能夠大大延長它們的保存時間，減少浪費。

其次，真空包裝機也可以提高食物的質量和口感。在真空環境下，食物可以更好地保持其原有的形狀和風味。例如，將肉類真空包裝後，在煮熟之前，它不會變形或流失多餘的水分，因此保持了肉質的嫩滑和鮮嫩口感。同樣地，將蔬菜真空包裝後，它們能夠更好地保持其脆度和鮮美的味道，讓您能夠享受到更好的食物體驗。

真空包裝機的應用非常廣泛。在食品領域，它常用於商業廚房和食品加工廠，用於包裝肉類、魚類、蔬菜、干果、乾酪等各種食品。真空包裝機也在家庭中得到了廣泛的應用。人們可以使用它來包裝和保存殘餘的食物，像是剩下的晚餐、煮好的餐點等，使其在隔天仍然保持新鮮與美味。此外，真空包裝機也可以用於保存較少使用的食材，如香料和粉末類食品，能夠防止潮濕氣候下它們受潮變質。

總結來說，真空包裝機是一種實用的設備，不僅可以延長食物的保鮮時間，同時還能提高食物的質量和口感。它在商業和家庭中的應用廣泛，幫助我們避免浪費並且能夠更好地享用新鮮食物。因此，投資一台真空包裝機是保證您食物優質的保鮮方法之一。

三立準氣象／綜合報導

近日迎來入冬以來最強寒流，全台都進入低溫狀態。對此，景象形象專家吳德榮表示，這波寒流大約到了尾聲，從歐洲模式預設圖可見，明（24）日早晨冷空氣稍減弱、輻射冷卻增強，所以低溫仍延續，氣溫每日漸漸回升，但晝夜溫差大，仍要注意保暖。

吳德榮指出，今日早晨較多山區有零散降雨，不外今天雨已小許多，尤其在日間以後，雨越來越少，且都在偏山區。氣溫方面，早晨最低溫7度，且規模很廣，連台南低溫都只有8.4度，不過白日有陽光照射，南部回升到20度，台中也有16度，北部僅到13度。真空包裝機

吳德榮申明，從定量降水預告來看，明日降雨愈來愈少，只有在迎風面有零零散星的降雨，北台灣是多雲時晴，中南部是晴時多雲的氣候，未來幾天降雨區域大部門都偏在東半部，延續到周六，周日有一小股東北季風下來，會讓降雨規模稍微擴大到北海岸、大台北東區及東半部地區，不外這波很弱，釀成的氣溫轉變也很小。

氣溫方面，明日最先氣溫每日回升，但早晨輻射冷卻影響，氣溫仍偏低，周日東北風影響很小，下周一氣溫又入手下手回升。

真空包裝機 吳德榮統成天氣勢況，明日早晨仍防寒，白日氣溫逐步回升，降雨方面，東半部有零散降雨，西半部較不變，周5、周六都是近似的天色，氣溫會逐步回升。